Cours et marchés

La Fédération nationale bovine (FNB) édite chaque semaine les Indicateurs de marché viande bovine. Ils facilitent la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs. Voici ceux de la semaine 23  (du 2 au 8 juin 2025) avec des commentaires sur chacune des catégories d'animaux commercialisés :
- les abattages ont été plus dynamiques, après plusieurs semaines calmes, même s’ils restent réduits pour les vaches laitières ;
- les cotations des vaches allaitantes maintiennent leur tendance haussière (+3 cts), comme celles des jeunes bovins viande (+3 ct) ;
- pas de mise à jour cette semaine pour le suivi d’écoulement des Jeunes bovins (JB) viande. Sur les 22 premières semaines de 2025, les sorties des JB restaient moins rapides qu’attendu par la modélisation (-17 000 têtes en cumul), ce qui confirmait la tendance de rétention des animaux dans les élevages, compte-tenu des tendances de prix sur le début d’année ;
- les exports maigres restent moindres du fait de l’offre toujours aussi réduite ;
Les cotations des broutards restent fermes, tirées par la bonne demande.

Pour aller plus loin dans les explications et mieux comprendre les éléments fournis, consultez le guide de lecture en cliquant ici.

Consultez les indicateurs de la semaine dernière et des précédentes : 

Indicateurs de marché de la S23-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S22-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S21-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S20-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S19-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S18-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S17-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S16-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S15-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S14-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S13-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S12-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S11-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S10-2025 (cliquer ici)

Indicateurs de marché de la S9-2025 (cliquer ici)

Retrouvez les cours et marchés des derniers jours pour les bovins (maigre, entrée abattoir), veaux, ovins, ...

Cours diffusés dans le journal du 6 juin 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 6 juin 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 30 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 23 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 16 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 9 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 2 mai 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 25 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 18 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 11 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 4 avril 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 28 mars 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 21 mars 2025 (cliquer ici)

Cours diffusés dans le journal du 14 mars 2025 (cliquer ici)