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Jury

Produits fermiers : immersion en images dans le concours de la Loire

Une quarantaine de jurges étaient réunis le 4 juin dans la plaine du Forez pour déguster et noter les produits fermiers engagés dans le concours initié par le Département de la Loire.

Produits fermiers : immersion en images dans le concours de la Loire
22 produits ont été dégustés au cours de la séance. @LGF

Pour lire l’article relatif à cette séance de dégustation, c’est par ici.

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Le concours des produits fermiers en quelques clichés

Chantal Brosse, vice-présidente du Département en charge d el’agriculture, et Fabien Raux, à la tête du Restaurant de la Loire à Pouilly-sous-Charlieu, établissement gastronomique 1 étoile au Guide Michelin.
Dans la salle de réception de La ferme aux 3 granges à Boisset-les-Montrond, chacun s’est vêtu d’un tablier bleu à l’effigie de cet événement avant de s’installer à sa place. Pour un esprit convivial et de praticité, les tables avaient été disposées en forme de U. @LGF
Face au jury, sur une table avaient été installés les produits fermiers en compétition. @LGF
En cuisine, les agents du département s’activent pour préparer les produits avant de les servir au jury. @LGF
Le service était très bien organisé par l’équipe du Département. @LGF
Alors que chaque met était présenté dans son emballage devant les juges, une lecture à haute voix de la fiche descriptive était faite. @LGF
Observer, sentir, goûter, noter, regoûter, commenter… Les juges, même s’ils n’étaient pas tous des professionnels de la dégustation, se sont pris au jeu pour départager les 22 produits participant au concours du Département. @LGF
Chaque juge disposait d’un carnet de présentation des produits et de grilles d’évaluation. La compilation des notes permettra d’établir le classement. @LGF
Le jury était hétéroclite puisqu’il était composé d’agents et d’élus du Département, de chefs, de représentants de la Chambre d’agriculture et de structures ayant un lien direct ou indirect avec les produits du terroir, des journalistes sans oublier des consommateurs tirés au sort parmi des volontaires. @LGF