Production fermière et circuits courts : comment se lancer ?
La production fermière en circuits courts est un métier complet, exigeant, mais passionnant, qui ne s’improvise pas et qui nécessite un engagement total, une formation continue et une organisation sans faille pour réussir.
Se lancer dans la production fermière et les circuits courts ne s’improvise pas. Ce choix professionnel requiert une motivation profonde et durable. En effet, il ne s’agit pas d’une solution de repli face à une crise économique, mais d’un engagement de l’ensemble de l’exploitation dans un projet ambitieux, qui ne peut réussir sans une implication totale. Un métier aux multiples compétences Le producteur fermier doit acquérir de nombreuses compétences pour se lancer dans la transformation et la vente. La première étape consiste à maîtriser la production de la matière première. Chaque phase doit être rentable, générant suffisamment de trésorerie pour assurer le développement de l’outil de travail. Mais la spécificité du métier réside dans la transformation, qui représente un nouveau défi. Offrir un abonnement à Paysans de la Loire Elle nécessite des comp...
La suite est réservée à nos abonnés.
