Des revenus en hausse, malgré des écarts entre les différents systèmes
Depuis une décennie, le secteur laitier connaît une augmentation des revenus, notamment liée à une meilleure valorisation du prix du lait et au gain de productivité. Mais cette amélioration reste toutefois à nuancer selon la spécialisation des systèmes et ne prend pas en compte la charge mentale des éleveurs et éleveuses.
Entre 2014 et 2022, l’Institut de l’élevage (Idele) a comparé les résultats de 400 fermes laitières du réseau d’élevages Inosys. Représentatives des systèmes présents sur le territoire, ces fermes ont montré une hausse des revenus moyens. Selon Sophie Tirard, de la chambre d’agriculture de Bretagne, leur revenu a triplé en neuf ans, atteignant 83 000 € courants/UMOex en moyenne en 2022. « Mais d’importants écarts subsistent entre les différents systèmes », précise la conseillère. Les exploitations de lait et cultures de ventes de plaine culminent en moyenne à environ 105 000 € courants/UMOex, suivies par les systèmes de lait et...
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