Concours des produits fermiers innovants : les inscriptions sont ouvertes

Désormais incontournable dans le calendrier agricole ligérien, le concours des produits fermiers innovants fêtera cette année sa 15e édition. L'organisateur, le Conseil départemental, espère encore une participation massive pour « faire rayonner le savoir-faire agricole et le patrimoine gastronomique de la Loire », selon les mots de son président, Georges Ziegler. L'édition 2019 a été placée sous la présidence du Chef étoilé Sylvain Roux (Château Blanchard à Chazelles-sur-Lyon), emballé à l'idée de découvrir la créativité des agriculteurs. « Je m'attends à être surpris, à faire de superbes découvertes, lance-t-il, enthousiaste, nous avons plein de paysans avec plein d'idées. » Sylvain Roux : « osez-vous inscrire ! » L'innovation, c'est un sujet qui tient particulièrement à cœur au cuisinier. « C'est essentiel. Se remettre en question, se renouveler, créer, modifier, c'est le propre de l'homme », analyse-t-il. Dans son établissement de Chazelles-sur-Lyon, le Chef ouvre déjà grand ses fourneaux aux produits locaux du Lyonnais et de la Loire, lui qui se trouve sur une zone frontière. Et il a un message c...