AOP Bœuf de Charolles : doucement mais sûrement !
En 2024, l’AOP Bœuf de Charolles a connu une nouvelle progression de son volume, développement qui se poursuit en 2025. Durant cette même année anniversaire, cette viande d’excellence emblématique d’un territoire a franchi un cap supplémentaire en termes de reconnaissance.
L’assemblée générale du syndicat de défense du Bœuf de Charolles s’est tenue le 14 avril à Digoin (71). L’Organisme de défense et de gestion (ODG) de l’appellation est revenu sur l’année 2024, qui a été synonyme d’une nouvelle hausse d’activité pour la filière. Cette progression se chiffre à +13,2 %, avec un nombre de carcasses agréées qui dépasse les 1 800 contre 1 564 en 2023. En volume, c’est 100 tonnes de plus que l’exercice précédent, avec l’adhésion de nouvelles boucheries traditionnelles et un développement dans les Grandes et moyennes surfaces (GMS), en particulier Intermarché qui progresse de +16 %. Jean-Michel Berger, patron de l’Intermarché de Charolles, faisait état de 22 magasins de l’enseigne engagés en AOP Bœuf de Charolles. Et il signalait les excellents retours tant de la clientèle que des bouchers grâce à la qualité gustative de la viande et sa régularité. 115 pré...
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